什麼是高冷茶?
Posted On 2015-10-07
By admin_tea
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高冷茶是指海拔1500公尺以上茶園所產製的茶葉，由於高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，而茶胺酸及可溶氮等甘味的成分含量提高；芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高，因此高山茶具有色澤翠綠鮮活，滋味甘醇、滑軟、厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡等特色。
慈恩製茶廠位於台灣中部南投仁愛鄉高峰山，茶區高度達1500公尺，海拔越高越具高冷茶特色，茶葉品質更具有獨特優越性。南投縣仁愛鄉合歡山高冷茶，是全台屬一屬二的高山茶區，慈恩製茶廠榮獲評鑑為仁愛鄉公所的「合歡山高冷茶產地證明標章」。
